冬季溫室蔬菜灌水應部署在晴天，灌水后最好能有幾個延續晴天。一天之中應選擇在上午，這不僅是水溫與地溫差別較小，地溫容易恢復，而且還有充分的排濕時間。通常不宜選擇在中午，免得高溫時澆水影響根系的生理機能。也不宜在黃昏和風雪天灌水，避免造成棚內濕渡過大，引起蔬菜病害大發生。
溫室蔬菜水分嚴重不足時，植株萎蔫和葉片焦枯；水分過多時，泥土缺氧引起根系窒息糜爛，地上部分莖葉發黃甚至死亡。冬季溫室灌水溫度低，放風量小，水分耗費少，此時澆水后濕度變革大，而且延續時間長，因此需小水勤灌。當棚內溫度比較低時，澆水量要小，間隔時間要長，切忌大水漫灌，以防低溫高濕導致蔬菜漚根。
冬季溫室灌水宜用地下井水直接灌溉，如果采取寒冷的地面水灌溉，水溫應不低于2℃—3℃。平時灌水懇求水溫盡量與當時的地溫相近。
溫室蔬菜灌水宜選微水灌溉，特別是冬季，因為溫室使用微灌對作物生長環境改良具備顯然的作用，對作物生長時所需水、肥、氣、熱的平衡與和諧具備主動作用，特別是前中期使用微灌，有利于促根控秧，節制棚內空氣濕度，減輕病蟲害發生。微灌還能有效地節制水量，減少深層滲漏的水量和肥料散失，改良泥土結構性能，增進作物生長發育和提高蔬菜品格。
灌水當天，為盡快使地溫恢復，通常要封鎖溫室，使其迅速提高氣溫，以氣溫促地溫。地溫晉升后，對于喜歡空氣單調的植物及時放風排濕，使溫度下降到適宜的領域。苗期澆水啟為增溫保墑，多強調中耕。苗子長大后，通常不再中耕，以防傷根。
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