水對果樹生長的影響
1．水是果樹的重要組成部分果樹的枝、葉、根等的含水量為50％左右。而新鮮果品含水量則高達80％～90％以上。果樹在周年生長發育中，如缺水則會影響新梢的生長、果實的增大和產量的增加。如嚴重缺水，葉片就從果實中奪取水分，使果實體積縮小、裂果，甚至脫落。
2．水是果樹生命活動的重要原料和因素在果樹光合作用中，果樹需要水分作重要原料，而通過光合作用所制造出的碳水化合物，又必須借助水分輸送到樹體的各部。水分也是果樹進行蒸騰作用時必需的原料，蒸騰作用促進根系的吸水，使水分在體內向上運輸，從而保證果樹體內各種生命活動對水分的需要，并將溶解在水中的養料輸送到樹體各部。使樹體內營養物質的分布達到均衡。
3．水有調節樹體體溫的作用借助蒸騰作用，從葉面的氣孔蒸發掉大量的水分，同時也帶走了部分熱量，從而調節樹體體溫，使葉片和果實不致因陽光強烈的照射而引起"日燒"。
4．水是調節果樹生育環境的重要因素在干旱的土壤上灌水，可改善微生物的生活狀況，促進土壤有機質的分解。在高溫季節灌溉，除降低土溫外，還可降低氣溫，同時提高空氣濕度。冬季土壤干旱，易引起或加重果樹的凍害，實行冬灌，可提高土溫和滿足果樹輕微蒸騰作用的需要，從而減輕或避免凍害。
因此，水是果樹生長的重要因子，果樹體內的各種生理活動都是在水的參與下才能正常進行。水分過多或不足，不僅影響當年的果樹產量與品質，也影響來年的果樹結果狀態，甚至還會影響到果樹的壽命，縮短結果年限。
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